Nepalesischer Szechuan Pfeffer

Herkunft: Nepal

Herstellung und Verarbeitung:

In der unberührten nepalesischen Bergwelt des Himalayas wächst der Timut Pfeffer, die nepalesische Variante des Szechuan Pfeffers. In Höhenregionen von 2000 Meter und mehr werden die an Sträuchern wachsenden Früchte mühsam von den ansässigen Bauern gesammelt, getrocknet und handverlesen. Geernet wird im Herbst, anschließend werden die reifen Früchte in der Sonne getrocknet, bis sie sich öffnen. Der Timut Pfeffer überzeugt mit einem frischen Aroma von Zitrus und Grapefruit und einer dezenten Schärfe.

Besonderheiten: prickelnder Geschmack und ein leichtes Taubheitsgefühl auf der Zunge.

Geschmack: leicht prickelnd, Zitrus Aroma mit Grapefruit - Noten und leichter Schärfe.

Gerichte: Fisch, Geflügel, asiatische Gerichte, Wokgerichte, Gemüse, Suppen, Fleisch, Soßen, exotische Früchte, dunkle Schokolade.

Inhalt: 50 g