Schärfegrad: 3,5 von 4

Herkunft: Kerala, Indien

Geräuchert: Deutschland

Herstellung und Verarbeitung:

Rund um den Banasura Sagar Damm, dem größten Naturdamm Indiens, inmitten einer prächtigen Naturlandschaft und allerbester klimatischer Bedingungen wird auf den fruchtbaren Böden ein ganz besonderer Pfeffer angebaut. Allein die verwendeten Pfefferpflanzen unterscheiden sich grundlegend von den Pfefferpflanzen anderer Regionen, so überragen diese mit einer Höhe von bis zu 12 Metern deutlich die übliche Pflanzenhöhe von ca. 3 - 4 Metern. Die Ernte des Banasura Pfeffers beginnt erst Mitte bis Ende März, wenn die Beeren ihre volle Reife haben und somit einige Wochen nach der eigentlichen Pfefferernte.So hat der Banasura Pfeffer genügend Zeit zu Reifen und sein außergewöhnliches Aroma zu entwickeln. Die Pfefferbeeren sind ungewöhnlich groß und wesentlich aromatischer als andere Pfeffersorten. Die gesamte Erntemenge ist mit knapp 2 Tonnen äußerst gering und macht den Banasura Pfeffer zu einer begehrten Rarität. Über mehrere Tage wird unser Banasura Pfeffer über kalten Buchenrauch geräuchert. Durch die Kalträucherung behält der Pfeffer seine charakterlichen Eigenschaften, die sich wunderbar mit dem feinen Buchenrauch vermischen.Verwenden Sie den geräucherten Banasura Pfeffer am besten immer frisch gemahlen.

Besonderheiten: extrem dicke Pfefferbeeren

Geschmack: aromatischer und vollmundiger als bekannte Pfeffersorten, fruchtig - scharfe Schärfe mit intensiver Rauchnote

Gerichte: Fleischgerichte, Fisch, Soßen, Käse, Eintöpfe, vegane Gerichte

Inhalt: 70 g