Chili Mix rot / weiß 40 g


Chili Mix rot / weiß 40 g

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Zutaten: Bird Eye Chili, Amazonas Chili.

 

Amazonas Chili / Weiße Chili

Schärfegrad: 60.000 - 70.000 Scoville Einheiten

Herkunft: Kolumbien

Diese wunderbare Chilisorte erinnert nicht von ungefähr an die vermutlich bekannteste Chili Art, den berühmten Tabasco Chilis. Beide Sorten sind artverwandt und gehören der Gruppe der Capsicum Frutescens an.
Besonders auffällig ist die gelbliche Farbe der Amazonas Chili, da diese kurz vor der Vollreife geerntet wird. Dank schonender Trocknung bleibt die schöne Farbe ebenso erhalten, wie seine fruchtige Schärfe.

Geschmack: schöne Fruchtnote mit geradliniger Schärfe, dezente Säure - Note und im Angang leicht Salzig.

 

Bird Eye Chili

Schärfegrad:  ca. 60.000 - 70.000 Scoville Einheiten

Die  aus Südamerika stammenden Chili-Arten wurden von spanischen und portugiesischen Entdeckern nach Europa gebracht. Schnell verbreitete sich die Pflanze, unterstützt durch die große Ausdehnung der Kolonialherrschaft Portugals, schnell über die ganze Welt. In Uganda finden die Chilis perfekte klimatische Bedingungen und fruchtbare Böden. Die kleinblättrigen, bis etwa 150 cm hohen Pflanzen der Birds Eye Chili produzieren zahlreiche scharfe Schoten, die von grün über orange nach leuchtend rot reifen. Die kleinen, runden bis spitzen, zur Gruppe der Capsicum frutescens gehörenden Früchte verdanken ihren Namen „Bird Eye Chilis“ einiger Vogelarten, bei denen die Früchte des Strauches ganz oben auf dem Speiseplan stehen. Ihre Schärfe wirkt intensiv und direkt. Ihr Geschmack ähnelt dem der Thai-Chilis, daher eignen sie sich sehr gut für scharfe asiatische Gerichte, aber auch zum Schärfen von Suppen und Soßen, Eintöpfen, Schmorgerichten, und BBQ-Soßen.

 

Ohne Salz. Ohne Geschmacksverstärker.

Ohne Hefeextrakt. Ohne Konservierungsmittel. Ohne Aromen.

 

Inhalt: 40 g

 

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